http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi 石窯の作成から活用までを随時報告するためのブログ ja 2009-12-13T23:12+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_27 スペアリブを焼いてみた。ちょっと生焼けでした。なぜ？？十分に窯を熱さずにあわてたせい。反省。こうやって写真を見てみると壁面が真っ黒。ここが白くならないと焼けないのだ。 2009-12-13T23:12+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_26 ボジョレーヌーボーのアテを作ります。焼き野菜と全粒粉パン。そして窯を見守るマミー。 2009-11-22T20:19+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_25 板チョコが２．３枚も入ったしっとりブラウニー！超おいしい！どこで食べたそれよりうまいっ！自己満足。 2009-11-14T21:48+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_24 もちろん基本はピザっす。クリスピー生地を作りました。さすが石窯！パッリパリ！これ、電気オーブンではありえない！！！ 2009-11-14T21:45+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_23 まずはスイーツ！ブラウニーとスイートポテトを作りました。 2009-11-14T21:44+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_22 煙突工事完了。やったー。基本機能は完成！あとは化粧だけ。もう使えるようになった！ 2009-11-14T21:42+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_21 やっと外窯のレンガ積みも完成。お盆に社会見学したローマ帝国（紀元前２世紀）をイメージしております。ダビデ像、ピサの斜塔、コロッセオ、そして真実の口を模してあるのがおわかりでしょうか！？？？？ 2009-11-08T21:16+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_20 外窯のレンガを黙々と積むりゅう。レンガは１つ４キロもあって結構大変なのだ。 2009-11-08T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_19 ３段目のキャスタブルも流して乾燥済み。これで３段目の内窯が完成。中の木枠を燃やすことも兼ねて試験燃焼っす。 2009-11-07T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_18 真夏の暑い時期はちょっとお休み状態になってしまいました。言い訳ですがお盆はイタリアに本場のそれを見学しに校外学習したりもしました。で、いよいよ３段目の木枠。やわらかい木でドームを作りました。超むずかし... 2009-10-24T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_17 ２段目の木枠をはずしました。OK、できてる。 2009-06-20T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_16 ２段目の燃焼室へキャスタブルを流したところ。これで２段目は完成。丸太を２本置いているのは、ここがメインルーム（三段目の調理室）の灰避け。高温の料理をするときなどはこの溝にオキ火を避けたりします。 2009-06-14T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_15 いつも資材の調達は福知山のレンガやさんにお邪魔しています。無くなってから少しずつクルマに載るだけ買って帰るジャストインタイム方式。いつもお世話になっているのでいろいろとレンガ屋さんの作品を見せてもらっ... 2009-06-13T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_14 ２段目の木枠が完成したところです。サイド面は火が回るように、６つの窓を開けています。この細工が大変でした。 2009-06-07T20:53+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_11 暑い時期になってきました。いよいよ２段目です。ここは燃焼室。この上（三段目）にできるメインルーム（料理を焼く部屋）の下から火であたためます。横から火を逃がして、メインルームのサイドもあたためます。これ... 2009-06-07T20:48+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_13 がんばって木を切るりゅう。 2009-06-07T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_12 暑いのでかなり飽きてきます。レンガをさわっていると中国のフウトン地区を思い出し、思わずカンフーをするふたり。 2009-06-07T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_9 こんな感じでおじさんとメールで質問。初めてのキャスタブル投入なので慎重にね。 2009-05-24T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_10 キャスタブルとは耐火の石膏（せっこう）のようなもの。こうやって木でワクを作り、そこへ流し込みます。左官ふうに塗るというより、ワクを作ってそこに流し込むのです。木工細工術の方が大切ですね。 2009-05-23T00:00+09:00 http://www.ryuichi.to/ishigama/diary.cgi#diary_8 親戚のおじさんが平日に来て１段目を作成してくれました。これは一番下の階、灰落としの部分です。 2009-05-13T00:00+09:00