ミシュラン一つ星のフランス料理店「ル・ピニョン」へ行ってきました。 店名の「ル・ピニョン」は「松の実」という意味。庭にある樹齢100年の黒松を見ながらおいしいお料理をいただきます。 |
☆ル・ピニョン Junko 2022年2月8日(火) 21:06 |
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松をイメージした鮮やかな緑のスープ。くっきりした色からは想像できない優しいお味です。こだわりのお野菜を使っているのがわかるね。 |
☆ル・ピニョン Junko 2022年2月8日(火) 21:07 |
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軽く焼いたホタテとフリットにした春野菜。サラダ仕立ての前菜です。 |
☆ル・ピニョン Junko 2022年2月8日(火) 21:08 |
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フランスのホワイトアスパラと富山のホタルイカ。 どちらもおいしい大好きな食材だけど、それぞれがおいしいからと言って一緒にしちゃってもなー。それぞれを十分に味わいたかった。ちょっともったいない使い方かも。 |
☆ル・ピニョン Junko 2022年2月8日(火) 21:09 |
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お魚料理。 ま、これは普通。 |
☆ル・ピニョン Junko 2022年2月8日(火) 21:11 |
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赤身のお肉は火の入れ方が難しいんだと思う。入れすぎると固くなるし、生っぽかったら中が冷たい。中もちゃんと温かくて、柔らかく、絶妙な焼き加減ってなかなか出会えない。こんなに生っぽく仕上がってるのに、ちゃんと温かいのはさすがです。 |
☆ル・ピニョン Junko 2022年2月8日(火) 21:14 |
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デザート。いつもレストランでデザートをいただくと、パティシエさんがいるのか、シェフがデザートまで考えるのか気になります。 もう少しデザートは頑張ってー。 デザートを食べるためにコースはあるのですー(個人に感想です) 最後に小菓子とコーヒーでコースはおわり。 ごちそうさまでした。 |
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